Gerolsteiner, ein marktführender Mineralwasser-Hersteller in Deutschland, hat zum Ziel, optimal auf die Nachfrage der Kunden reagieren zu können und den Abfüllprozess des Wassers nachhaltiger zu gestalten. Hierbei setzt das Unternehmen auf neue IT-Infrastruktur von Dell Technologies um Edge Computing Lösungen und die Umstellung auf SAP S/4HANA zu optimieren. Mehr darüber erfahren Sie in diesem Blogbeitrag.
Über das Unternehmen
Gerolsteiner, 1888 gegründet , betreibt mittlerweile 14 Abfüllanlagen für Mineralwasser, das aus einer Quelle in der Vulkaneifel stammt. Die Anlagen füllen bis zu 38.000 Kunststoff- und 57.000 Glasflaschen pro Stunde, die deutschlandweit verkauft werden. Als die Nachfrage stieg, erhöhte das Unternehmen die Anzahl der Abfüllanlagen von 10 auf 14 Standorte. Zugleich wollte Gerolsteiner sicherstellen, dass das Wasser nachhaltig entnommen wird. Dafür wurden präzisere, automatisierte Messsysteme an der Quelle installiert, um bessere Prognosen und ein integriertes Datenmanagement in der gesamten Anlage zu erhalten.
Inzwischen produziert das Unternehmen 125 verschiedene Produkte, mehrere Verpackungsarten und fünf Wassersorten, wodurch der Abfüllprozess in den letzten Jahren immer komplexer geworden ist. Auch die Prognose der Produktionspläne, die eine Woche im Voraus erstellt werden, wurde immer herausfordernder.
Echtzeit-Produktion
Arnd Büchsenschütz, Betriebsleiter für Prozess- und Verfahrenstechnik, erklärt:
„Unser Ziel war es, mit unserer wichtigsten Ressource – unserem Mineralwasser – so nachhaltig wie möglich umzugehen. In jeder Abfüllanlage sollte die richtige Wassermenge zur richtigen Zeit verfügbar
sein. Bislang wurden die Informationen manuell gesammelt, was zeitaufwändig war und die Prognose erschwerte.“
Nachdem Gerolsteiner im Rahmen der SAP TechEd mit Dell Technologies über mögliche Lösungen gesprochen hatte, brachte Dell Technologies seinen Partner Intense ins Spiel. Dieser implementierte eine Cloud-basierte Edge-Computing-Lösung auf Basis von SAP Leonardo. Damit lassen sich Daten von 300 Sensoren kontinuierlich und in Echtzeit sammeln.
Werte wie Füllstände, Temperaturen und Durchflussmengen können zur Prognose und Planung eingegeben werden. Ziel war es, die genaue Wassermenge zu messen, die aus der Quelle gepumpt wird, und sie bedarfsorientiert zur Abfüllanlage zu bringen. Dadurch kann die Produktion an die Kundenaufträge angepasst werden, die mengenmäßig oft variieren.
Die Ergebnisse auf einen Blick
Dank der Implementierung konnten die folgenden Ergebnisse erzielt werden:
- Unterstützung von SAP S/4HANA bei der Datenverarbeitung dank SAP S/4HANA-Zertifizierung
- Nutzung von Echtzeitdaten als Quelle für Business Intelligence-Anwendungen
- Stabile, leistungsstarke und agile Infrastruktur für Edge-Computing-Lösung
- Reduzierung der Zeit für die Systemwiederherstellung von einem Tag auf 30 Minuten
- Erhöhung der Datenabrufrate um den Faktor 1.000
Die Migration auf SAP S/4HANA
Der Großteil der Geschäfts- und Betriebsprozesse von Gerolsteiner wie Rechnungsstellung und Versand läuft auf SAP ERP und SAP S/4HANA. Das Unternehmen verwendet seit einigen Jahren Systeme von Dell Technologies wie Dell EMC PowerEdge-Server, OptiplexClients, Netzwerktechnologie, Storage- und Backup-Lösungen sowie VMware-Anwendungen.
Gerolsteiner plante in ein bis zwei Jahren die Migration von SAP ERP (ECC) auf SAP S/4HANA, um neue Funktionen wie Echtzeitanalysen zu nutzen. Zudem wollte man auf den ausbleibenden SAP Support für Anwendungen der SAP Business Suite 7 vorbereitet sein.
Die Edge-Lösung des Unternehmens von Intense läuft in einer SAP-Cloud. Infolge der hohen Datenmengen von IoT sowie der durch SAP S/4HANA höher benötigten Hardwareleistung musste Gerolsteiner auch seine Prozess-, Speicher- und Netzwerkinfrastruktur im Rechenzentrum modernisieren. Für diese Lösung wandte sich das Unternehmen an Dell Technologies.
Jeremy Brazill, CIO bei Gerolsteiner, sagt:
„Dell Technologies spielt eine große Rolle in unserer SAP-Transformationsstrategie. Wir modernisieren jedes Jahr Teile der Infrastruktur, um sicherzustellen, dass sie auf dem neuesten Stand ist. Für die nächste Phase unserer Strategie war es wichtig, dass die Hardware von Dell Technologies für den Betrieb von SAP S/4HANAzertifiziert ist, um maximale Leistung und Kompatibilität gewährleisten zu können.“
Eine weitere Rolle bei der Entscheidung spielte der Dell EMC ProSupport Mission Critical. Brazill ergänzt:
„Der Service ist ausgezeichnet. Unser Standort befindet im ländlichen Gebiet – da gibt uns der 24/7-Support mit einer Reaktionszeit von vier Stunden große Sicherheit.“
Alles aus einer Hand
Gerolsteiner hatte bereits zuvor Dell-EMC-VNX-Speichersysteme im Einsatz, die laut Brazill sehr leistungsstark und stabil waren.
„Aufgrund unserer guten Erfahrungen mit VNX entschieden wir uns, für die Migration auf S/4HANA Dell EMC Unity All-Flash Speicher einzusetzen. Wir wussten, dass Unity gut funktionieren würde, und wir wollten gerne bei einer Komplettlösung aus einer Hand bleiben“, betont er.
Danke der neuen Plattform hat Gerolsteiner die System-Wiederherstellungszeit von einem Tag auf eine halbe Stunde reduziert und die Datenabrufraten um den Faktor 1.000 erhöht. Durch den schnellen Zugriff auf große Datenmengen, die am Rand des Netzwerks erfasst werden, kann Gerolsteiner Echtzeitbefunde in Informationen verwandeln, die in Geschäftsentscheidungen einfließen.
„Mit einem Mausklick kann ich genau sagen, wie viel Wasser wir bis zum Ende der Woche benötigen“, erklärt Büchsenschütz.
Künftig wird Gerolsteiner mit Hilfe modernster Analytik die Energiekosten zu verschiedenen Tageszeiten ermitteln und dadurch ein optimales Leistungsniveau für verschiedene Prozesse sicherstellen. Brazill resümiert:
„Es ist unschätzbar, einen Partner wie Dell Technologies zu haben. Mit den Systemen von Dell Technologies können wir genauestens analysieren, fundierte Managemententscheidungen treffen und Risiken reduzieren.“
Dell Technologies schafft Technologien, um Herausforderungen in unserer Gesellschaft zu bewältigen und um nachhaltige Fortschritte zu erzielen. Folgen Sie uns auch auf LinkedIn und Twitter, um keine Updates zu verpassen.
